果実酒で楽しむ甲類焼酎
果実酒のレシピに書いてある「ホワイトリカー」とは甲類焼酎の事です。
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においやクセのない甲類焼酎は、果実酒を作るのに最適です。
ご家庭で楽しめる果実酒の作り方をご紹介します。
梅酒
・アルコール度数３５％の甲類焼酎 ９００ｍｌ
・青梅（キズがなく、黄色くなっていないもの） ５００ｇ
・氷砂糖 １００～２５０ｇ
１．青梅はきれいに水洗いして水気をしっかりふき取ります。
竹串やつまようじをつかってヘタを取り除きます。
２．熱湯消毒してよく乾かした密閉できる保存ビンに、青梅と氷砂糖を入れます。
甲類焼酎を注ぎます。
ふたをして密閉し、直射日光を避けた涼しい場所に保管します。
約１ヶ月後から飲む事ができますが、３ヶ月後ぐらいがおいしい飲み頃です。
一緒に浸けた梅も食べられますよ。
いちご酒
・アルコール度数３５％の甲類焼酎 ９００ｍｌ
・いちご ５００ｇ
・レモン ２～３個
・氷砂糖 ５０～１００ｇ
１．いちごはきれいに水洗いして水をきり、ヘタを取り除きます。
２．レモンは皮をむいて輪切りにします。
３．熱湯消毒してよく乾かした密閉できる保存ビンに、いちご、レモン、氷砂糖を入れます。
甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
４．一晩経ったら、いちごとレモンを取り出してお酒だけを保存します。
１週間ほどで飲む事ができますが、１ヵ月後ぐらいがおいしい飲み頃です。
ほんのりピンクがかった色合いがとてもきれいですよ。
いちごの季節になったら、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？
さくらんぼ酒
・アルコール度数３５％の甲類焼酎 ９００ｍｌ
・さくらんぼ ５００ｇ
・氷砂糖 １００ｇ
１．さくらんぼは実がつぶれないように水洗いし、水気をふき取ります。
２．熱湯消毒してよく乾かした密閉できる保存ビンに、さくらんぼと氷砂糖を入れます。
甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
３．約２ヶ月経ったら、さくらんぼは取り出してお酒のみを保存します。
１ヶ月ほどで飲む事はできますが、２ヵ月後ぐらいがおいしい飲み頃です。
さくらんぼの酸味でコクのあるお酒に仕上がります。
柿酒
・アルコール度数３５％の甲類焼酎 ９００ｍｌ
・甘柿 ５００ｇ
・柿の葉（お好みで） １～２枚
・氷砂糖 ５０ｇ
１．甘柿はきれいに水洗いして水気をふき取ります。
適当な大きさに切ります。
２．柿の葉はよく水洗いし、水気をふき取ります。
２．熱湯消毒してよく乾かした密閉できる保存ビンに、柿、柿の葉、氷砂糖を入れます。
甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
おいしい飲み頃は３ヶ月後ぐらいです。
ビタミンＣたっぷりの柿酒、ぜひお試しください。
りんご酒
・アルコール度数３５％の甲類焼酎 ９００ｍｌ
・りんご 中玉５個
・レモン １～２個
・氷砂糖 ２５０ｇ
１．りんごはきれいに水洗いして水気をふきとります。
６～８等分に切ります。
２．レモンは皮をむいて輪切りにします。
３．熱湯消毒してよく乾かした密閉できる保存ビンに、りんご、レモン、氷砂糖を入れます。
甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
４．約２ヶ月経ったらレモンを、約半年経ったらりんごを取り出してお酒のみを保存します。
１ヶ月ほどで飲む事はできますが、３ヵ月後ぐらいがおいしい飲み頃です。
ほどよい酸味がおいしいお酒です。
ペパーミント酒
・アルコール度数３５％の甲類焼酎 ９００ｍｌ
・ペパーミントの葉（花の咲く前のもの） ５０ｇ
・氷砂糖（お好みで） ５０ｇ
１．ペパーミントはきれいに水洗いして水気をふき取ります。
２．熱湯消毒してよく乾かした密閉できる保存ビンに、ペパーミントと氷砂糖を入れます。
甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
３．約１ヶ月経ったら、ペパーミントを取り出してお酒のみを保存します。
おいしい飲み頃は、３～４ヶ月後ぐらいです。
さっぱりとした味わいのお酒です。
ペパーミント酒としてだけでなく、紅茶やゼリーなどに加えてみてもおいしくいただけます。
にんにく酒
・アルコール度数３５％の甲類焼酎 ９００ｍｌ
・にんにく ３５０ｇ
１．にんにくの外皮と薄皮をきれいにむきます。
２．熱湯消毒してよく乾かした密閉できる保存ビンに、にんにくを入れます。
甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
おいしい飲み頃は、３ヶ月後ぐらいです。
ヘルシーでまろやかな味わいのお酒です。
また、ドレッシングとしても使う事ができますよ。
コーヒー酒
・アルコール度数３５％の甲類焼酎 ９００ｍｌ
・コーヒー豆 ５０ｇ
・氷砂糖（お好みで） ５０ｇ
１．熱湯消毒してよく乾かした密閉できる保存ビンにコーヒー豆と氷砂糖を入れます。
甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
２．約３週間経ったら、コーヒー豆を取り出してお酒だけを保存します。
コーヒー豆を取り出したら飲む事ができますが、１ヶ月後ぐらいがおいしい飲み頃です。
マイルドな味わいのお酒です。
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